هذه الجائزة الفائزة جبنة مانشيجو تتميز بنكهة غنية وفاكهية تم إنشاؤها من خلال فترة تخمير لا تقل عن خمسة أشهر. قدم هذا المقبل الفاخر بالتزامن مع النبيذ الأحمر أو العنب الطازج لتقدير النكهات بالكامل.
جبنة صلبة مصنوعة من حليب غنم مانشيجا نيء مُعتّق لمدة لا تقل عن 5 أشهر. صُنعت في مزرعة سييرا لا سولانا، على بعد 150 كم جنوب مدريد. هنا يمكنك العثور على نباتات البحر الأبيض المتوسط التقليدية الريفية، بالإضافة إلى بيئة مناخية قاسية ومتطرفة، مثالية لأغنام المانشيجا الأصلية للتجوال. والنتيجة هي حليب نقي ذو نكهة غنية مع نهاية حلوة من حبوب الشعير، والتي تترجم إلى نكهات فاكهية أنيقة ومكثفة مع نهاية طويلة.
جائزة الذهب العالمية للأجبان في 2017-18 وفضية في 2021-22.
| القيم النموذجية لكل 100 جرام |
|---|
| طاقة كج 1602 |
| طاقة ككال 383 |
| دهون (جم) 30.4 |
| منها مشبعة (جم) 18.9 |
| كربوهيدرات (جم) 0.5 |
| منها سكريات (غ) 0.5 |
| ألياف (جم) 27.56 |
| بروتين (جم) 1.5 |
| ملح (جم) 0.0 |
يُحفظ مبرداً تحت 5 درجات مئوية
لتقدير نكهة هذه الجبنة بالكامل، قدمها في درجة حرارة الغرفة مع نبيذ أحمر ممتلئ، أو كأس من شيري فينو أو كافا. في التقديم، تتناسب المانشيجو تقليديًا جيدًا مع العنب الطازج، وحلاوة الميمبريو، أو قرص التين، ولكن يستحق الأمر التجربة مع الأطباق المالحة مثل فلفل البيكويلو أو الأنشوجة المتبلة.
حليب غنم نيء ، منفحة حيوانية، مزارع لاكتيكية، ليسوزيم (بيض)، ملح
حليب وبيض (من الليزوزيم)
خالٍ من الملونات الصناعية. خالٍ من النكهات الصناعية. مناسب لمرضى الاضطرابات الهضمية (السيلياك).
