أفضل طريقة لزيادة النكهة في الطبق هي إضافة التوابل. ولا يجب أن يكون الأمر معقدًا. إن إضافة مزيج توابل واحد يمكن أن يرتقي بوصفة عادية إلى طبق محبوب على الفور.
معظمنا لديه بعض خلطات التوابل غير المستخدمة في الجزء الخلفي من الخزانة لأننا نطبخ بها لطبق واحد معين فقط. أو نشعر بالارتباك بسبب العدد الهائل من التوابل في السوبر ماركت، ولا نعرف أي منها يمتزج لإنشاء أفضل نكهة. كتاب "مطبخ التوابل" لسانجاي أغاروال هنا لتبسيط التوابل، مما يطمئنك بأنك لا تحتاج إلى وقت لا نهائي، أو معدات فاخرة، أو خزانة مليئة بالمواد لإنشاء أطباق لذيذة بسهولة، سواء كان ذلك لوجبة غداء عمل، أو عشاء منتصف الأسبوع، أو موعد خاص، أو استضافة الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع، أو وليمة عائلية.
استمتع بسلطة الخوخ المتبل مع جبنة الماعز، وحساء الحمص بالهريسة، ودجاج كاجون المحروق اللاذع، ودال ماخاني ماما سبايس، وللتأكيد على مدى تنوع التوابل، هناك وصفة "حرية التوابل" في كل فصل تأخذ طبقًا واحدًا وتوضح كيف، عن طريق تبديل المزيج، يمكنك فتح عالم من إمكانيات النكهة.
وإذا كنت ترغب في الذهاب إلى أبعد من ذلك، فقد كشف سانجاي عن أسرار خلطات توابله الحائزة على جوائز، بما في ذلك التندوري، وغارام ماسالا، وسريلانكا، والمكسيكي، والزعتر، والجيرك، والهريسة، والبحر، والكاجون، حتى تتمكن من صنعها في المنزل، من البداية.
حان الوقت لتوابل قائمتك وإنشاء أطباق مذهلة في المطبخ.
لا شيء
