مقلاة Skottsberg من الحديد الزهر للشوي

اطبخ، اقلي، اشوِ واحمّر في مقلاة Skottsberg المصنوعة من الحديد الزهر، والتي يمكنها تحمل درجات حرارة عالية جدًا على الموقد أو في الفرن. قوية ومتينة ومصممة لتدوم، هذه المقلاة هي بديل متين لطبقات مانعة الالتصاق الاصطناعية.

خضعت هذه المقلاة لمعالجة حرارية تجعل المعدن أكثر مقاومة للصدأ والخدش وأقوى. يمكنك حتى استخدام أدوات معدنية على هذه المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. تم تجهيز المقلاة مسبقًا بزيت نباتي، مما يخلق طبقة طبيعية غير لاصقة (طبقة باتينا)، تتحسن قليلاً مع كل استخدام.

استخدام والعناية بمقلاة Skottsberg الخاصة بك:

• قبل الاستخدام الأول، اغسل المقلاة بالماء الساخن وفرشاة غسيل الأطباق فقط. تم تجهيز المقلاة مسبقًا في المصنع بزيت نباتي، لذا يمكنك استخدام المقلاة على الفور.
• لمنع الطعام من الالتصاق بالقاع، أخرج الطعام من الثلاجة مسبقًا حتى يكون في درجة حرارة الغرفة
• اترك المقلاة تسخن ببطء، ولا تضف الدهون حتى تسخن المقلاة. استخدم إعداد طهي منخفض لأن هذه المقلاة تسخن بسرعة
• جفف الطعام المراد تحضيره قدر الإمكان
• اقلِ الطعام برفق لفترة من الوقت، دون محاولة سحبه من الأسفل. إذا لزم الأمر، اخفض الموقد وانتظر بعض الوقت. سترى أنها تنفصل من تلقاء نفسها
• استخدم القليل من الدهون الإضافية في المرة الأولى التي تحضر فيها الطعام لأن بعض الأطعمة (خاصة الغنية بالبروتين) يمكن أن تلتصق بالقاع بسهولة أكبر مع المقالي الجديدة
• تسخن مقالي الصفائح المعدنية أثناء التحضير لذا احتفظ بقفاز الفرن في متناول اليد
• بعد التحضير، اترك المقلاة تبرد. تأكد من عدم وضع المقلاة الساخنة مباشرة تحت الماء البارد أو في الماء البارد. قد يؤدي ذلك إلى تشوهها. عندما تبرد المقلاة بشكل كافٍ، نظفها بالماء الدافئ وفرشاة غسيل الأطباق أو إسفنجة كشط غير قابلة للخدش. استخدم أقل قدر ممكن من المنظفات لأنها غالبًا ما تحتوي على حمض يمكن أن يتلف طبقة الباتينا، أو يسبب الصدأ. لا تضع المقلاة في غسالة الأطباق أبدًا
• للتنظيف الأعمق، يمكنك غلي المقلاة مع طبقة صغيرة من الماء. اتركها تبرد وأزل البقايا بفرشاة غسيل الأطباق، أو ملعقة مسطحة، أو ملعقة، أو استخدم وسادة فرك Skottsberg الخاصة. طريقة أخرى هي استخدام الملح، كمادة كاشطة. فقط اسكب بضع ملاعق كبيرة من ملح الطعام في المقلاة الدافئة وافرك جيدًا بورق مطبخ أو بقطعة بطاطس مقطوعة إلى نصفين. هذا لا يؤثر على طبقة الباتينا، لكنه يزيل بقايا الطعام المطبوخ
• بعد التنظيف، يمكنك دهن المقلاة بطبقة رقيقة جدًا من الزيت (ولكن ليس زيت الزيتون أو زيت الجوز) وفركها بمنشفة مطبخ ورقية. هذا يساعد ضد الصدأ. قم بتخزين المقلاة في مكان جاف. إذا قمت بتخزين المقلاة مع الغطاء، ضع قطعة قماش ورقية بين المقلاة والغطاء للسماح بتدوير الهواء. افعل ذلك أيضًا إذا وضعت عدة مقالي فوق بعضها البعض
• إذا ظهر طعم معدني، أو كانت المقلاة تصدر الكثير من اللون الأسود (وهو غير ضار)، أو كانت هناك علامات صدأ أو تآكل لطبقة الباتينا على المقلاة، فاتبع هذه الخطوات البسيطة لإعادة تطبيق طبقة واقية على المقلاة:
  -إذا كان هناك صدأ على مقلاتك، قم بإزالته أولاً باستخدام إسفنجة كشط، أو ورق صنفرة ناعم، أو صوف فولاذي. يمكن أيضًا استخدام قطعة قماش قديمة مبللة بالخل لإزالة بقع الصدأ.
  -اغسل المقلاة بالماء الساخن جدًا مع منظف غسيل الأطباق وفرشاة غسيل الأطباق أو إسفنجة كشط وامسحها بالجفاف.
  -سخن المقلاة لبضع دقائق على الموقد على إعداد منخفض. هذا يفتح مسام المقلاة، ويضمن أن المقلاة جافة تمامًا.
  -رش الزيت على قطعة قماش خالية من الوبر وافرك المقلاة جيدًا (لا تستخدم زيت الزيتون أو زيت الجوز)، من الداخل والخارج، وإذا كان المقبض / اليد مصنوعًا أيضًا من الحديد أو الفولاذ، فقم بفركه بالزيت.
  -هام جدًا: قم بإزالة الزيت من المقلاة بقطعة قماش نظيفة وخالية من الوبر. يبدو بعد ذلك أنه لا يوجد المزيد من الزيت على المقلاة، ولكن تبقى طبقة رقيقة من الزيت على المقلاة، وهذا هو المطلوب بالضبط.
  -من الأفضل تسوية المقلاة في الفرن. التسخين البطيء، والتبريد البطيء، والتسخين المطول للمقلاة سيجعل الحديد الزهر أكثر مقاومة للصدأ وستستوي طبقة الباتينا بشكل متساوٍ. ضع المقلاة مقلوبة على رف الفرن. سخن الفرن إلى حوالي 250 درجة مئوية (إعداد الغاز 8/9)، وشغل شفاط المطبخ. تأكد من وجود تهوية جيدة في المطبخ. الزيت المحترق يسبب رائحة. هذا طبيعي تمامًا. بعد ساعة، أطفئ الفرن واترك المقلاة تبرد في الفرن. عندما تبرد المقلاة تمامًا، يمكنك تخزين المقلاة في مكان جاف.
  -الطريقة السريعة لتسوية المقلاة تكون على الموقد. يمكنك دائمًا القيام بذلك، إذا بدت المقلاة جافة أو تالفة قليلاً، أو إذا كانت هناك أضرار صغيرة في الطبقة. ضع المقلاة على الموقد. شغل شفاط المطبخ وتأكد من وجود تهوية جيدة في المطبخ. سخن المقلاة على الموقد، حتى تصل إلى نقطة الدخان، ويبدأ الزيت في التدخين قليلاً. انتظر بضع دقائق أخرى، وأطفئ الموقد. الزيت المحترق يسبب رائحة. هذا طبيعي تمامًا. عندما تبرد المقلاة تمامًا، يمكنك تخزين المقلاة في مكان جاف.
• كلما قمت بتسوية المقلاة أكثر، أو كلما استخدمت المقلاة أكثر، أصبحت طبقة الباتينا في المقلاة أفضل. بشرط أن يتم التسوية كما هو موضح أعلاه، يمكنك استخدام جميع أنواع الزيوت الطبيعية تقريبًا. من الأفضل عدم استخدام زيت الزيتون المعصور على البارد، أو زيت الجوز (بسبب الحساسية من المكسرات)، أو الدهون في شكل صلب، أو زيت بذر الكتان المغلي. يمكنك استخدام جميع ملحقات المطبخ، بما في ذلك الأدوات المعدنية
• لا تخزن الطعام في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك. قد تحدث تغييرات في طعم الطعام أو لونه، وإذا تم الاحتفاظ بالطعام في المقلاة لفترة طويلة، فقد يؤثر ذلك على طبقة الباتينا أو قد تصدأ المقلاة. أيضًا، إذا كنت تطبخ بمكونات تحتوي على حمض، مثل الطماطم أو النبيذ أو الليمون، ولم تكن طبقة الباتينا قوية بما يكفي بعد، فقد تؤثر على هذه الطبقة. إذا حدث هذا، قم فقط بتسوية المقلاة بسرعة وفقًا لطريقة 'الموقد السريع' المذكورة أعلاه. على مر السنين، ستطور مقلاتك طبقة باتينا جميلة تجعل مقلاتك تعمل بشكل أفضل وأفضل